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　　据中国热带农业科学院科技信息研究所日前发布的《中国咖啡市场及产业调查分析报告》(以下简称《报告》)，显示近年来我国咖啡消费增长较快，而速溶咖啡仍是我国市场上的主流产品。

　　该报告指出，目前咖啡消费市场主要集中在大城市，北京、上海、广州和深圳是咖啡消费的主要中心城市，占总消费的30%以上。与此同时，一些二三线城市的咖啡消费量呈上升趋势。消费者群体主要集中在城市青年群体。在对12个城市进行的调查中，32%的城市居民喝咖啡，其中年轻人占大多数。

　　国内咖啡零售市场：仍以速溶为主。

　　但零售市场上，仍以速溶咖啡居多。咖啡豆产品主要有速溶，即饮和现磨。根据峰瑞资本的统计，速溶咖啡在我国的市场份额占68%，即饮和速溶咖啡分别占10%和16%。

　　但在众多的速溶咖啡品类中，苦涩度较低、更易入口的奶咖是新顾客的首选。Keith的2020年数据显示，54%的咖啡新客第一次接触速溶奶咖。

　　据欧睿国际统计，2020年中国速溶咖啡市场的零售总额将达126.41亿元。在这些品牌中，71%的市场份额来自于第一品牌，远超其他品牌。该报告预计，咖啡市场规模将继续扩大。未来，随着人民生活水平的不断提高，我国咖啡市场规模将逐步扩大，预计2024年将突破3300亿元人民币，咖啡产业将迎来新一轮发展。该报告还公布了我国咖啡种植的数据。目前，我国的咖啡种植面积稳定在180万亩左右，主要集中在云南。咖啡豆产量达14万吨，居世界第十三位。在这些国家中，云南占99%的产量。从品种上看，云南咖啡品种多为细粒种，海南咖啡品种多为中粒种。该报告指出，目前咖啡企业在各环节的实力分布不平衡，主要集中在产业链上的上游，在产业链上分工较细的环节，产业附加值较低，高附加值环节如咖啡深加工、分销和零售的实力较弱。

　　伴随着我国人民生活水平和收入水平的提高，以及咖啡行业龙头企业的宣传推广，咖啡的渗透率在不断提高，近年来，我国咖啡消费人数迅速增加。但由于速溶咖啡具有方便、价廉等特点，更容易为消费者所接受，因此，目前在我国咖啡市场，速溶消费仍是主流。

　　今后，随着咖啡饮品场景的拓展以及消费者对消费体验的重视，即饮和现磨咖啡的份额或将逐步增加。无论如何，不可否认，中国咖啡市场仍有很大的发展空间，高速发展的阶段还没有真正到来…