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餐饮旺季来临!新式茶饮、西式快餐更受年轻求职者欢迎!

2021-05-27 10:34 admin

  最近,为了迎接暑假消费高峰的到来,不少餐饮企业都开始开展大型招聘会,为暑假用工做好准备。记者调查了解到,部分西式快餐和新式茶饮更受年轻人的欢迎,成为他们创业的热门选择。

餐饮旺季来临!新式茶饮、西式快餐更受年轻求职者欢迎!

  新的茶饮、西式快餐很容易吸引年轻人开始创业。

  在餐饮行业的细分赛道上,受到年轻消费者青睐的新茶饮、西式快餐店成了年轻人创业的首选。

  据了解,麦当劳中国95后员工占员工总数的一半以上,而00后的比例已经接近43%,其中95后的餐厅经理占了30%以上;在喜茶方面,95后是主力军,平均年龄在23岁左右;奈雪的茶一线团队平均年龄在23-24岁之间,95后~99后占了55%,00后占了21%,90后~94后占了19%,也就是说,90后员工占了90%。奈雪的茶方面表示,目前还没有感觉到人力短缺的问题,取而代之的是,在短短的5年半内,其员工从数十人增加到今天的近17000人。

  某知名餐饮品牌人力资源从业20多年的徐先生告诉记者,新式茶饮业年轻人较多,这与各个细分领域的劳动强度有不可分割的关系。

  对于年轻求职者而言,他们对奶茶、果茶等新鲜茶饮的熟悉和喜爱,也将在求职时对行业进行选择。

  饮食业的招聘旺季到来,新式茶、西式快餐更受年轻人的青睐。

  培训和职业生涯规划成为“招新”的利器。

  妙计一:建立健全培训制度和晋升渠道。

  良好的培训和职业规划,是吸引这个行业和企业中年轻一辈人才的重要原因之一。

  我在训练和实操方面获得了零门槛的成长经验,找到了适合自己的位置,同时又有了广阔的发展空间。金钊,20岁,经过4年7个月的锻炼,已成为麦当劳广州市场中一家餐厅的总经理,负责着几千万元的业务,24岁的他,在加入喜茶公司2年3个月后,升任当班经理。

  麦当劳广州市场总经理黄钻告诉记者,通过完善的培训和职业规划,即使没有经验的年轻人也有机会在18个月内成长为餐厅总经理;而在“奈雪的茶”中,普通员工被提升到管理部门副经理的职位,最快只需6个月,就能升到店长职位,大约18个月。

  妙法二:提升职业社会认同。

  由于热爱喝奶茶,最终选择了做调茶师——这也是黄静铃的初衷。国家今年出台了新的“饮水机”行业标准,黄静铃表示,“更以自己的工作为荣,希望一直干下去”。就拿新茶饮料业来说,“调酒师”这一新职业的出现,意味着奶茶店的店员得到了“身份认同”,社会认同程度更高。食物工业分析师朱丹蓬分析,国家公布新增职业,对这个新行业的人才培养、富集、提升起到非常关键的顶层红利作用,对职业人才的职场规划和发展前景有较好的指导作用。

  妙手三股奖励激励员工。

  在增强职业社会认同的同时,建立人才激励机制也是吸引和吸引人才的有效途径。据公开资料显示,中国餐饮行业的平均流失率为29%,而海底捞仅为10%左右。五月二十日,海底捞发布公告称,董事会已通过股权奖励计划决议授股。该公司将以1.59亿股股权授予股东,涉及超过1500名员工和多名顾问,包括管理人员、地区统筹教练、部分家庭主妇和餐厅经理、部分业务和技术骨干。对公司员工来说,这无疑是一个强有力的激励。

  灵活就业是未来的发展趋势。

  广州酒家集团培训经理李鸿朝表示,灵活多样的就业模式将是未来餐饮企业就业的大趋势。如扩大雇佣群体,增加工时所占比例,系统内“共享员工”,优化排班规则,避免人员闲置等,以达到人效最大化。

  饮食业,招聘难,留人更难!对于现在的年轻人来说,除了工资要求外,职业发展前景和偏好是他们选择工作的主要条件。因此,餐饮企业可以从这些方面入手,进行投资。但就目前情况来看,新式茶饮的从业人员大多是年轻人,而中年人占大多数,是传统餐馆的主力军。但是,不管是年轻人还是中年人,能不能留下来是最重要的。

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